资料来源：中国酒业协会CADA
11月9日，由中国酒业协会、浙江大北绍兴酒业有限公司主办的2025年T8中国米酒峰会在绍兴举行。本届峰会以“跨界融合、转型重构”为主题，紧扣行业趋势，聚焦现实问题，汇聚发展思路，引导行业方向，共同为黄酒这一经典历史产业的振兴发展注入新动力。
会上，浙江大北绍兴酒业有限公司董事长魏健首先对远道而来的业界同行、专家学者表示热烈欢迎。他指出，黄酒是传承千年的传统酒，承载着中华民族的味觉记忆和文化遗产。我们这一代清酒爱好者面临着时代提出的一个重要挑战：如何找到“s”传承了数百年的清酒“灵魂”，以及将其带入新时代的“身体”。多年来一直坚持酒“老品牌”的我们如何才能找到一条适合自己现状的“新路”？
本届T8峰会的主题“跨界融合、转型重组”是攻坚克难的核心关键，我们必须以开放、融合的态度从根本上重构黄酒行业的发展逻辑。那么这场革命应该从哪里开始呢？
1、产业逻辑重构：从“以生产为主”到“以消费为主”
长期以来，黄酒行业的核心逻辑是“生产导向”。各大酒企始终聚焦“如何酿造美味的葡萄酒”，在“消费者想喝什么样的酒、想在哪里喝”的思考和探索上还有很大的提升空间。清酒的复兴实际上意味着要接受 ini致力于了解年轻人的需求和喜好，打破传统清酒饮用场景的界限，开辟新的价值领域。
为此，我们需要思考：“这款酒在什么新的时空下能够解决新的消费者需求？”它会成为融合文化创意和旅游的当地文化的体验符号吗？还是会融入休闲经济，成为年轻人放松身心的时尚选择？或者与健康理念相结合，创造出满足现代健康需求的新产品。你想开发品类吗？
过去一年，不少龙头企业成功开拓新消费场景。比如，结束一天的工作后，享受下午茶搭配咖啡、格格龙山酒当甜品，比奶茶更时尚。年轻人喜欢周末露营，怀集山为他们献上一款酸甜爽口的低度起泡酒和令人陶醉的。由于年轻人更喜欢清新爽口的口味，我们将推出果味和茶味的创新米酒。看起来不错，酒精含量也很低。曾经被放置在年轻人聚集的音乐节、酒吧，成为社交摄影的“网红单品”。
我们从“生产导向”转向“消费导向”，并不意味着我们就不再担心“酿出好酒”。此外，魏健认为，相反，“消费导向”的产业逻辑更能促进生产的进步。市场竞争的大方向是优胜劣汰。虽然可能存在“劣币驱逐良币”的负面现象，但消费市场对品质的永恒追求始终如一。因此，在消费的引导下，我们可以更准确地满足市场需求，为消费者生产特定的产品。你什么需要的是“好酒”。
2、重构合作模式：从“产业链”到“产业生态”
此前，黄酒企业也有自己的举措。每家公司都在自己的“产业链”中运作，在高信息壁垒下独立运作。但中国酒业协会每年都会举办T8峰会，督促企业把握“酒传天下、群策群力”的战略方向。其实就是黄酒企业的整合。只有互通信息、共享资源、合理共建产业，将“产业链”拓展为开放、共生、充满活力的“产业生态”，清酒“蛋糕”才能做大。
这意味着大企业必须积极从“链条所有者”向“生态系统建设者”转型。我们要做的不仅是上下游的整合，还要让行业能够快速响应市场需求，尝试利用工业互联网平台打破信息壁垒。更重要的是，要对外开放，积极对接新兴电商、数字科技、时尚设计、文化创意等外部新兴产业要素，构建“黄酒+”价值生态系统。
与以往单一品牌独立运营的直播模式不同，今年4月的“与辉同行”直播间不仅通过多家绍兴酒企业的共同参与打造了规模效应，展现了品类的多样性，而且通过群体效应强化了“绍兴酒”的本土公众品牌，形成了规模化的黄酒文化输出。
我们希望未来黄酒企业能够共同构建良好的产业生态系统，在一定的“流量机会”下进行合作，扩大“品类”的话语权，从而共享“品牌”流量。
3. 重新建立品牌认知：从“文化叙事”到“价值观共鸣”
黄酒最不缺的是文化，但黄酒文化并没有做到“短暂”，问题在于我们常常把文化简化为摆在博物馆里的“展品”，而基于商业运营模式的文化必须渗透到所有消费者或潜在消费者的价值取向，在消费市场创造价值共鸣。
米酒最缺的就是文化，但米酒文化还没有能够彻底“割圈”。问题在于，我们常常把文化简化为摆在博物馆里的“展品”，而基于商业运营模式的文化必须渗透到所有消费者或潜在消费者的价值取向，并在消费市场产生价值共鸣。
在当今信息爆炸的时代，简单的文化灌输已经不再有效。 “改革重塑”要求黄酒转型o 通过跨界融合和深厚文化底蕴的当代语言，能够与消费者尤其是年轻一代建立情感联系和价值观共鸣的全新品牌叙事。
黄酒有几千年的历史，这是我们最大的优势。然而，当年轻人说，即使你说“我们有3000年的历史”，他们也可能不感兴趣。但如果你换个说法：“你喝的酒和鸿门宴上刘邦、项羽喝的酒是一样的”，他们立刻就会感兴趣。
“国潮”的兴起给我们带来了历史性的机遇：年轻人开始关注源自中国的工艺品和产品。但要真正“打破循环”，我们需要探索能够与消费者产生深刻共鸣的文化联系途径。我们要努力与时尚、艺术、娱乐等文化力量深度融合字段。 ，用年轻人熟悉的语言和语境重新翻译和“包装”黄酒的形象和价值。我们的目标是将黄酒从一种受人尊敬、研究的“文化标本”转变为一种值得喜爱、追捧、分享的“活的文化潮流”，重塑现代消费社会的品牌认知。
魏健董事长表示，今年，公司塔楼品牌通过跨界融合与历史剧《太平年》合作，进行广告宣传和品牌联名，推出“古饮”博物馆礼盒，加深消费者对品牌“传承”的认知。赞助音乐会、马拉松、高尔夫活动等，以增加时尚活动的参与度。我们会线上线下举办酒会，结合水果、浮液、乳制品等打造“清酒新口味”。每一次跨界融合的实践，都是重塑品牌认知的一小步。
几天前，智酒业协会在绍兴黄酒城举办中国国际黄酒产业展览会暨黄酒嘉年华，现场人头攒动。事实上，这一事件向葡萄酒企业发出了“超越国界的整合、变革和重塑”的信号。一是着力“黄酒+”与“酒旅游”融合，让黄酒成为新的消费点。其次，通过这样的活动，葡萄酒龙头企业可以团结、分享、交流、共同前进，为构建更健康的产业生态做出贡献。此外，我们在推动年轻人转型，增加黄酒品类和品牌的同时，还有创意黄酒潮流饮品挑战赛等活动，旨在培养对饮品的新认识。
魏健董事长指出，我们变革重组的空间是无限的。我们可以探索跨界融合的新方向，为变革和重新设定更多目标塑造、大胆想象、尝试黄酒行业未知的可能性。
整合就是跨越界限；重塑就是定义未来。这种变化与心态有关，与模式有关，甚至与模式有关。让我们共同行动，整合共建黄酒行业新未来！
编辑/李琳
美术编辑/于雪莲
更正/张晓伟
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